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河南众海餐饮管理有限公司招聘厨师
2019/3/15 8:15:34
招聘企业:河南众海餐饮管理有限公司
招聘人数:1
学历要求:不限
每月薪资:面议
联 系 人:刘经理 联系电话:15670805656
联系时,请说明是在团膳网上看到的,优先考虑.

岗位职责:厨师长的岗位职责及权限
岗位职责:
1、以身作则,对工作认真负责,任劳任怨,关心员工生活,对亚博亚洲唯一官网严格管理,不谋取私利。
2.遵守亚博亚洲唯一官网及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下,努力做好本职工作。
3.负责出品的部全面工作,组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配,对下属做到心中有数全?面了解,密切联系各岗位,合理安排各岗位的技术要求。
4.主动听取就餐人员的意见,经常跟服务部及各部门保持联系,不断改进和提高出品部的食品质量。?
5.熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的采购计划,合理控制采购成本。以及各种货品的存放,防止原料变质。
6.控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费,做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗,负有监督管理权不得产生任何浪费。
7.抓好食品质量,食品卫生经常检查,供应快捷做到有条不紊。
8.抓好厨师的管理和技术培训工作,保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式,增加花样品种,创造有亚博亚洲唯一官网特色的饮食和风味。
9.抓好公司要求的日常工作管理规范,有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。
10、对食品安全以及公共安全负主要责任,依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。
11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权,将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。
12、负责员工考勤管理,月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。
13、合理控制管理经营成本,按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。
14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
15、负责组内固定资产设备的管理,大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限:
1、对亚博亚洲唯一官网各环节的工作,以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。
2、参与计划各餐、督导,检查协调各小组组长的工作,负责对他们考核、评估。
3、根据本厨房的生产特点,检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。
4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整,并有权建议员工岗位调整。
5、有权依据实际经营情况,调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。

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